quinta-feira, 11 de agosto de 2016

Sorvete de Banana com apontamentos de Meloa


Ingredientes:

Açúcar - 80 grs (aconselho reduzir)

Banana - 420 grs (congeladas)

Meloa - 80 grs

Água - 15 grs


Modo de fazer:

1 - Açúcar - 5 seg, Vel.10

2 - Adicionar restantes ingredientes - 30 seg, Vel.9

3 - Servir de imediato

OU

4 - Levar ao congelador

Dica: 
Depois de congelado, volte a bater a porção que quer servir 20 seg, Vel.6 e, de seguida, envolda durante 10 seg, Vel.4.
Assim, o gelado/sorvete incorpora mais ar e fica mais aveludado

quarta-feira, 10 de agosto de 2016

Sorvete de Framboesas


(sem a decoração - uma framboesa e uma folhinha de hortelã)


Ingredientes:

Framboesas - 500 grs

Açúcar - 100 grs

Laranja (Sumo) - 2


Modo de fazer:

1 - Congelar, previamente, as framboesas

2 - Reduzir o açúcar a açúcar em pó - 5 seg, Vel.10

3 - Juntar todos os ingredientes (sumo das laranjas, açúcar e as framboesas congeladas) - 30 seg, Vel.9

4 - Servir de imediato

OU

5 - Levar ao congelador para servir posteriormente


Dica: 
Depois de congelado, volte a bater a porção que quer servir 20 seg, Vel.6 e, de seguida, envolda durante 10 seg, Vel.4.
Assim, o gelado/sorvete incorpora mais ar e fica mais aveludado

Pão com Chouriço e Bacon




Ingredientes:

Massa da receita básica de pão

Chouriço - q.b.

Bacon - q.b.

Aconselho a que seja retirado dos ingredientes o sal dado que os restantes ingredientes já são suficientemente salgados.

Uma delícia (para quem como, claro)

domingo, 26 de junho de 2016

Brigadeiros


Ingredientes:

Leite condensado - 1 lata

Chocolate em pó - 50 grs

Manteiga - 20 grs

Modo de fazer:

1 -



sábado, 25 de junho de 2016

Mistura de farinhas sem glúten


Aqui vai, uma hipótese, uma tentativa, uma experiência, de farinha sem glúten, para se fazerem bolos, pão, bolachas, crepes, entre outras coisas.

Proporções

Farinha de Trigo Sarraceno - 2 chávenas

Farinha de Arroz - 2 chávenas

Fécula de Batata - 1 chávena

Amido de Milho - 1 chávena

Misturar tudo e guardar em frascos de vidro

Eu, por uma questão de poupança monetária e por gostar de saber o que como (pelo menos tento), gosto de ser eu a fazer as farinhas em casa; Assim, compro os grão de trigo sarraceno ou de trigo espelta ou mesmo de grão de bico ou feijão e o mesmo com o arroz e eu própria faço a farinha.

Pão sem Glúten




Uma outra receita de pão sem gluten

A saber:

Ingredientes:

Mistura de farinhas sem gluten - 2 1/2 chávenas
(Trigo Sarraceno, Arroz, Fécula de Batata e Amido de milho)

Farinha de Milho - 1/2 chávena

Açúcar - 2 colheres de sopa

Sal - 1 colher de chá

Fermento em pó - 1 colher de chá

Cerveja preta - 1 (33 ml)

Mel - 3 colheres de sopa

Manteiga - 4 colheres de sopa

Modo de fazer:

1 - Misturar as farinhas:
Mistura de farinhas + Farinha da Milho + Fermento em pó

2 - Adicionar o Açúcar + o Sal

3 - Juntar a Cerveja preta + Mel

4 - Derreter a manteiga (micro-ondas 20 seg) ou ao lume

5 - Untar a forma com metade da manteiga;

6 - Deitar a massa na forma;

7 - Regar com a restante manteiga

8 - Levar ao forno, cerca de 40 minutos, a 170 ºC




terça-feira, 7 de junho de 2016

Bolo de Beterraba, Laranja, Limão e Côco




Ingredientes:

Beterraba - 300 grs (eu coloquei já cozida)

Açúcar - 320 grs

Gemas - 4

Óleo - 25 grs (eu gosto de usar azeite)

Limão - 3 colheres de sopa

Laranja - 1/3 de uma chávena

Farinha - 450 grs (mais ou menos)

Fermento - 1 colher de sopa

Côco - 50 grs

Sal - q.b.


Modo de fazer:

1 - Triturar a beterraba

2 - Bater a beterraba com o açúcar, o azeite, o sumo de limão, o sumo de laranja e as gemas, durante uns 5 min, mais ou menos

3 - Adicionar o côco

4 - Juntar a farinha e o fermento

5 - Bater as claras em castelo (use aqui a pitada de sal)

6 - Adicionar um pouquito de açúcar e voltar a bater (em merengue fraco)

7 - Deitar numa forma (ou forminhas)

8 - Levar ao forno, a 170ºC - 180ºC, durante uns 25 min
(experimentar com o palito a ver se não sai molhado)

9 - Pode servir-se assim mesmo ou, se preferir, pode regar com chocolate derretido